Como muchos ya sabréis, el yogurt es un producto que se obtiene gracias a la fermentación de la leche que hacen unos microorganismos. Estas bacterias benignas convierten la leche en yogurt, un alimento probiótico que nos ayuda a que nuestro aparato digestivo funcione a las mil maravillas. Vamos, que donde hay yogurt, hay alegría. Y no sólo porque ES buenísmo para la salud (en la antigüedad era considerada una medicina para reyes y sultanes y hasta hace muy pocos años se vendía en farmacias), sino porque ESTÁ buenísimo.
Comer yogurt solo puede terminar resultando aburrido, sin embargo, hay países que lo tienen muy integrado en su gastronomía y cocinan deliciosos platos con yogurt. Ya que es tan bueno para fortalecer nuestro sistema inmunológico y aportarnos gran cantidad de calcio, te mostramos inusuales formas de comértelo, y te enseñamos cinco recetas con yogurt que están de muerte.
1. Tzatziki griego (Salsa de yogurt y pepino)
La primera de nuestras recetas es una deliciosa salsa griega que se utiliza para aderezar y que es muy buena compañera de los entrantes. Para elaborarla necesitaremos dos yogures sin azúcar, un pepino mediano, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, medio limón, dos cucharadas de eneldo picado.
Primero, pelaremos el pepino y lo rallaremos con un rallador fino para obtener una pasta. Salamos y dejamos escurrir en un colador. En un cuenco mezclaremos el yogurt con el resto de ingredientes y, cuando esté bien ligado, añadiremos la pasta de pepino. Para un resultado más cremoso se puede usar yogurt griego.
2. Gazpacho de yogurt
Somos muchos quienes estamos deseando que llegue el veranito para hartarnos de gazpacho y salmorejo, pero en los últimos tiempos se han puesto de moda otras versiones del gazpacho que incluyen melón, sandía… ¡Nos encanta la opción de un gazpacho salado con fruta! Peros nos gusta más la idea de un gazpacho de yogurt.
Para elaborarlo pelaremos dos pepinos quitando la parte de las pepitas, y los trituramos junto con cuatro yogures griegos, un chorro de aceite de oliva virgen, un chorrito de vinagre de jerez, sal y unas hojitas de menta, al gusto. Es importante que lo sirvamos muy frío.
3. Kofte (Albóndigas turcas de ternera)
Las albóndigas de ternera turcas son un plato muy sencillo de hacer y que nos permitirá quedar de «exóticos» ante cualquier visita, sin mucha complicación. A pesar de que no parecen diferenciarse mucho de las típicas albóndigas que nos pone mamá, la combinación de especias convierten este plato en un bocado diferente y muy molón. Necesitaremos un kilo de ternera picada dos veces, tres cebollas, 50 gramos de pan seco, dos cucharadas de yogurt griego, un ajo, dos huevos, aceite de oliva, sal, pimienta negra y una cucharadita de las siguientes especias: orégano, comino, pimienta de cayena, guindilla picada, curry, perejil picado.
Comenzaremos picando fina la cebolla y rallando el ajo y el pan, para después mezclarlo con la carne, las yemas de los huevos, las especias y la sal, el yogurt y un chorrito de aceite. Removeremos muy bien hasta que quede perfectamente mezclados, porque esa es la clave. Una vez hecho, lo cubriremos con papel film y lo dejaremos macerar en la nevera hasta el día siguiente, momento en el que formaremos bolitas algo aplanadas y las freiremos en aceite bien caliente.
4. Tarta de Yogurt
Un postre delicioso y saludable, al que no podrás decir que no. Para hacer esta rica tarta necesitarás cuatro yogures naturales sin azúcar, 400 ml. de nata líquida, 200 gr. de azúcar, un sobre de gelatina neutra. Primero haremos la base con 150 gr. de galletas trituradas y 60 gr. de mantequilla derretida, que mezclaremos bien y colocaremos compactada en el fondo del molde.
Después, pondremos a calentar la nata con el azúcar, añadiendo el sobre de gelatina disuelto en medio vasito de agua. Antes de que llegue a hervir, retiramos del fuego e incorporamos los yogures. Mezclamos con la batidora y vertemos la mezcla sobre nuestra base de galleta. Dejamos enfriar en la nevera unas cuatro horas antes de servir. Podéis adornarla con frutas, con mermelada o con alguna salsa dulce. ¡Buen provecho!
5. Yogur Helado
Sí, sabemos que no es un llaollao, porque nuestro Frozen Yogurt es inimitable, pero no podíamos dejar de mencionar en nuestro artículo la receta con yogurt por excelencia: yogurt helado. Para hacerlo necesitaremos unos sencillos ingredientes: Seis yogures griegos, una cucharada de azúcar vainillada y 100 gr. de azúcar.
Primero, añadiremos los dos tipos de azúcar al yogurt y mezclaremos muy bien con las varillas hasta que se disuelva, puede ser necesario dejar reposar la mezcla un cuarto de hora para ello. Después, deberemos procesar la mezcla con la ayuda de una heladera. ¡Ya! Que no tienes heladera, ¿no? ¡Cachis! Entonces mejor vente a comerlo a llaollao 😉
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